Здоровое питание » Крупы

Басмати - длиннозёрный сорт риса, обладает неповторимым вкусом и ароматом, подходит для любых блюд восточной кухни. Название сорта происходит от слова Vasumati - на хинди Vas - аромат, а Mati - присущий от рождения. Согласно Аюрведе, басмати "
чист и питателен для всех тканей тела, лёгок для пищеварения"
. Среди всех сортов именно басмати имеет самые длинные зёрна в мире, но главные преимущества сорта - нежные зёрна, тонкий молочный аромат и свойство оставаться рассыпчатым после варки. Басмати имеет высокое содержание амилазы (фермент, расщепляющий крахмал, аналог пищеварительных ферментов) и твёрдую, почти сухую текстуру. При приготовлении зёрна увеличиваются более чем в два с половиной раза. Басмати является экологически чистым продуктом, т.к. он не накапливает в себе вредные для организма вещества (соли тяжёлых металлов и т.п.). Употребление этого сорта риса поможет отрегулировать нормальную работу ЖКТ, сердца и сосудов. Он также рекомендован для питания людям, имеющим проблемы с нарушением обмена